Karbonades in Italiaanse yoghurtmarinade

Recept voor op de barbecue

Bereidingstijd:30-60 minuten

Ingrediënten voor 4 personen:
4 ribkarbonades
zout
peper

Voor de marinade:
1 ui
1-2 teentjes knoflook
1 dl yoghurt
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels pesto

Voorbereiding
Pel de ui en de knoflook en hakbeide fijn. Roer de yoghurt met ui, knoflook, olie en pesto. Leg de karbonades in de marinade en laat het vlees, afgedekt, circa 3 uur marineren in de koelkast. Keer het vlees af en toe. Neem de karbonades uit de marinade en laat ze uitlekken.

Bereidingswijze
Vet de barbecuerooster in met olie en leg het vlees erop. Rooster de karbonades in circa 20 minuten gaar. Keer het vlees af en toe en bestrijk het met de marinade. Bestrooi het vlees voor het serveren met zout en peper.

Tip: Deze marinade is ook lekker voor lamsvlees.

Pastasalade met zalm en roomkaas

Ingrediënten

100 gram pasta (gekookt en goed afgespoeld onder de koude kraan)
75 gram roomkaas
100 gram zalm
rucola
2 grote tomaten
mozzarella

Bereiding

Roer de roomkaas door de afgekoelde pasta.
Voeg ook de rucola toe.
Snij de tomaten, mozzarella, en zalm in kleine stukjes.
Meng het geheel goed door elkaar en breng op smaak met een beetje peper.

Variatie-tips

Ook lekker als bijgerecht of voorgerecht.
Bent u geen liefhebber van vis vervang deze dan door ham blokjes of reepjes.